乙醇是一種有機物，俗稱酒精，結(jié)構(gòu)簡式CH?CH?OH或C?H5OH，分子式C?H6O，是帶有一個羥基的飽和一元醇。

乙醇在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，無毒，濃度低可飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。

乙醇液體密度是0.789×103kg/m3(20℃) ，乙醇氣體密度為1.59*10三次方kg/m3，沸點是78.3℃，熔點是-114.1℃，易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶，相對密度(d15.56)0.816。

乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、有機合成、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途。

乙醇與二甲醚（即甲醚）互為同分異構(gòu)體。